最新のお知らせ

年末に周年ビールを忽布古丹醸造さんにて仕込んでまいりました。

『A Design for Life』

 Beer style: Session IPL

ABV: 4.5%

IBU: 35

一昨年、去年と同じく「飲み疲れないビール」を考えてレシピを組んでもらいました。

ホップはシトラをメインに使用し、薄くならないよう、他のホップも使用してシトラ感を邪魔せず強調して仕上げてもらっています。

使用するホップは、

・上富良野産カスケード

・シトラ

・エクアノット

エクアノットはレモン、ライム、オレンジの柑橘系の香りをメインに僅かにトロピカルフレーバーも含むホップでして

シトラと合わせて、より複雑な柑橘感を目指してます。

一般販売は１週間ほど遅れる見込みですが、当店では１９日の周年に合わせて開栓します！

多分、誰よりも店主の私が楽しみですw

２０２４年・２０２５　年末年始の営業のお知らせについては後日お知らせいたします。

２０２５年１月１９日（日）は当店の１６周年となります。今回も忽布古丹醸造に協力して頂き１６周年記念のビールを醸造予定です。

今年はLive Musicも提供予定！

お楽しみに

店主

『待宵の一献（まつよいのいっこん）』忽布古丹醸造

当店の１４周年ビールの名前です。１５夜の前の日、一四夜は別名「待宵月」「幾望」と呼ばれ、完璧である１５夜の少し欠けた月として、「あと少し」「明日への希望」などの意味としてとらわれてます。

とりわけ、完璧であるより少し欠けたものを尊ぶ我々日本人には印象深い月になります。

一献は厳密には「最初の三杯目までの酒」を意味する言葉ですが、同時に献上する（さしあげる、主席を設ける）などの意味もあります。

コロナ禍を数年過ごし、この未曾有のパンデミックの終焉を切望する我々には、「明日への希望に捧げるビール」といった意味を込めた名前です。

しばらくございますので、飲みにいらしてくださいね！

2023/1/26